Cocina de siempre con un toque de imaginación

 

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Imprime la Carta

 Las Frescas

Salmorejo con Tropezones

Canónigos, Queso y Nueces a la Miel

Escalibada con Bacalao Macerado

Ajoblanco de Melón

Templada de Crudités con Queso de Cabra

 

Con un Toque de Imaginación

Carpaccio de Buey con Jugo de Parmesano

Anchoas con Fresón

Bocadito de Foie con Manzana al Cacao

Jugoso de Carne con Arroz Crujiente

Chipirones con Catalana de Foie

Buñuelos de Molleja con Falso Ketchup

Terrina de Manitas con Rúcula y Parmesano

 

Las de Siempre   

Jamón Ibérico con Tomate Natural

Selección de Quesos Nacionales

Anchoa "00" con Tomatito 

Pimientos del Piquillo Rellenos de Perdiz

 

 

Menús

Sargantana.................................12,50€

       De lunes a viernes al mediodía       

Degustación................................27.50€

        Dos entradas, pescado, carne y postre     

 

7% IVA INCLUIDO

 

 Platos Cardiosaludables

 

De la Tierra

Los Secretos del Ibérico

Entrecotte de Buey con Reducción de Bobal 

Carré de Cabrito al Hinojo

Magret de Pato con Caramelo de Pomelo

Muslo de Pato Confitado con Piña a la Plancha

Solomillo Ibérico con Ragú de Setas

 Musaka de Verduras

 

Del Mar

Pasta Carbonara Mar-Montaña

Bacalao a la Crema de Ajos

Salmón con Espuma de Cítricos

Bienmesabe de Caballa Ibérica

Lomo de Cabracho con Muselina de Azafrán

 

Para el Final

Bomba de Chocolate con PX

Manzana Asada, Helada y Crujiente

Canutillo de Idiazabal con Membrillo

Tarta Casera

Sorbetes de Verano

Helado

Selección de Postres

Fruta de Temporada

 

En todas nuestras elaboraciones se utilizan la Sal Maldon y el Aceite de Oliva Virgen Extra  

Consulta los menús de grupos en Actividades 

 

Cheque regalo

 

Si tienes peques, eres celíaco,  vegetariano o diabético consulta los platos recomendados

  

Mira todos nuestros platos desde nuestra vuelta

 
    

C/ Llano de Zaidia,16 (Frente Barrio del Carmen) Valencia 46009  96 33 848 33  info@sargantanarestaurant.com

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