Aquí podéis ver algunas de las  Recetas que han forjado nuestra trayectoria desde el año 2000.  Son fichas técnicas de nuestros platos. Todos los productos podéis localizarlos en el mercado actual, pero no todos los platos los tenemos actualmente en la carta

Para ver la ficha sólo tenéis que pinchar sobre el nombre del plato

En Sargantana no tenemos secretos, si tenéis alguna duda sobre algún paso o ingrediente contactad con nosotros en cocina@sargantanarestaurant.com  y os ayudaremos en todo lo que podamos. 

Platos

Sandwich Club con Tataki de Pavo (2008)

Chipirones con Catalana de Foie (2007)

Callos a la Vizcaína con Allioli de Menta-Lima (2007)

Bocadito de Foie con Helado de PX(2006)

Fideos de Alforfón a la Carbonara Barbacoa (2008)

Arroz Negro de Sepia y Espárragos (2008)

Kebap de Presa Ibérica (2008)

Bacalao con Falso Pilpil de Choriceros y Pochas (2008)

Calamares con Sopako (2008)

Naguets de Carrillada con Patata Tximitxurri (2008)

Arnadí(2001)

Tiramisú Trifásico (2003)

Fideos de Menta y Té Negro (2008)