Una de las principales ventajas de la mayoría de alimentos, es que podemos prepararlos de diferentes formas, especialmente los garbanzos. Precisamente en este post, te mostramos algunas ideas de recetas con garbanzos que pueden interesarte.

Aunque existen muchísimas formas de preparar los garbanzos, hoy elegimos 3 opciones que estamos seguros que van encantar. Así que hoy aprenderás a preparar una deliciosa ensalada fresca de garbanzos y pimientos, un potaje de garbanzos con acelgas y otra receta sencilla de garbanzos al horno.

Receta de ensalada fresca con garbanzos y pimientos

Esta ensalada fresca de garbanzos y pimientos es ideal para las personas que aman las legumbres, es una forma distinta de saborear los garbanzos. Veamos enseguida como realizar esta preparación para 2 porciones.

Ingredientes

• 1 cebolla.
• 400 g de garbanzos cocidos.
• 2 pimientos rojos.
• 2 pimientos verdes.
• 1 diente de ajo.
• Aceite de oliva.
• Tomate triturado.
• Orégano y sal al gusto.

Modo de preparación

La ensalada requiere retires la cáscara de la cebolla y después cortarla, debes hacer lo mismo con el ajo. En una sartén coloca la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva y lleva al fuego.

Cuando la cebolla y el ajo estén listos puedes añadir los garbanzos junto con los pimientos importados en juliana.

Es necesario que te mantengas removiendo la mezcla durante algunos minutos. Después agregamos tomate triturado, también el orégano y la sal al gusto. Durante 15 minutos dejamos esta preparación en fuego lento.

Deja reposar y puede servir para disfrutar esta ensalada fresca de pimientos y garbanzos.

Receta de potaje de garbanzos y acelgas

Por lo general, las espinacas siempre acompañan al potaje de garbanzos, pero hoy lo prepararemos con acelgas. Te va a encantar esta receta porque no contiene carne y es bastante económica.

En cuanto a la acelga aprovecharemos además de los tallos las hojas, recuerda que los tallos son más duros, por eso debes cocinarlos primero y finalmente añade las hojas. Si deseas puedes agregar agua dependiendo del espesor deseado.

Lista de ingredientes

• 2 cebollas picadas.
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 4 dientes de ajo picados.
• 1 pimiento rojo picado.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 2 cucharadas de tomate triturado o pasta de tomate.
• 1/2 cucharaditas de comino molido.
• 2 zanahorias sin piel, cortadas en cuadritos.
• 1 manojo de acelgas, corta en trozos pequeños las hojas y en rodajas los tallos.
• 500 gramos de garbanzos secos (deja en remojo la noche anterior).
• Sal al gusto.

Modo de preparación de este potaje

Lo primero que debes hacer es calentar una olla de gran tamaño el aceite, pero a fuego medio. Añade el pimiento picado junto a la cebolla cuando esté caliente, déjalos en la sartén hasta lograr que se ablanden (4 a 5 minutos).

Ahora agregamos el pimentón, el ajo picado, el comino y un toque de sal. Procura remover al menos 2 minutos o hasta sentir un buen aroma.

Seguidamente debes añadir el tomate triturado o la pasta de tomate y dejarlo sofreír durante 60 segundos más, hasta lograr un aspecto oscuro en el sofrito. En caso de oscurecerse muy rápido lo mejor es reducir de inmediato la temperatura.

Después de lavar las acelgas, cortar las hojas y tallos, es necesario añadir a la cazuela los tallos primero. También agrega la zanahoria y deja en el fuego al menos 10 minutos hasta que se ablanden las verduras.

Añade a la cazuela los garbanzos escurridos para después cubrirlos totalmente con caldo o agua. Para que pueda hervir aumentan la temperatura. Al hervir vuelve disminuir la temperatura dejando a fuego medio/bajo la preparación hasta que ablanden los garbanzos o durante dos horas. Verifica constantemente la cantidad de agua.

Luego agregas las hojas de las acelgas y deja en el fuego hasta que las hojas estén tiernas (5 minutos). Ahora ya puedes servir este potaje y compartirlo en familia.

Y hasta aquí la explicación de cómo prepararlo. Si te has quedado con dudas, tienes la receta completa en https://potajedegarbanzos.org/potaje-de-garbanzos-y-acelgas/

Una consejo por si has olvidado dejar en remojo los garbanzos: cúbrelos totalmente con agua y llévalos al fuego hasta hervir, luego dejar reposar por una hora.

Receta de garbanzos al horno

En tu próxima comida, puedes preparar como guarnición unos deliciosos garbanzos al horno. Toma nota de esta sencilla receta.

Lista de ingredientes

• 2 tazas de agua.
• 1 taza de garbanzos.
• 2 ajos cortados finamente.
• 2 cucharadas de jugo de limón.
• 1/2 cucharadita de comino en polvo.
• 1 cucharadita de paprika.
• Sal y pimienta.
• 1 cucharadita de curry en polvo.

Preparación

Previamente debes remojar los garbanzos en suficiente agua. Ahora puedes escurrir muy bien el exceso de agua en los garbanzos, combinarlos con el ajo, el jugo de limón y las especias.

En una charola coloca los garbanzos en el horno, recuerda usar papel encerado. El tiempo de cocción es de aproximadamente 40 minutos y 180 ºC, si notas que están dorados y crujiente los garbanzos ese momento de servir. ¡Disfruta este delicioso plato con garbanzos!

Cualquier día puedes preparar estas recetas exquisitas cuyo ingrediente principal son los garbanzos.